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猪肝是一种常见的补血食材,因此受到了人们的广泛喜爱,因此猪肝的做法大全也越来越多,其中有哪些好吃且营养的猪肝做法呢?来跟读文网小编一起学习菜谱猪肝的做法吧!
材料:材料猪肝300克,胡萝卜70克,嫩黄瓜2条,葱1根,姜10克,白醋2大匙,酱油 2大匙,米酒1/2大匙,淀粉1大匙,盐1/2小匙,糖1/4小匙
做法:
1、猪肝放入碗中,加入水及白醋浸泡5分钟;
2、把猪肝捞出后用清冲净,擦干,切片;
3、把切好的猪肝放入碗中加入酱油,米酒,淀粉拌匀并腌5分钟;
4、嫩黄瓜、姜均洗净、切片;胡萝卜去皮,洗净,切片;葱洗净,切段;
5、锅中倒入油2大匙烧热,放入嫩黄瓜炒至半熟,盛出备用。
6、锅中再加1大匙油烧热,爆香葱段、姜片,放入猪肝炒至半熟,加入其他材料大火炒熟即可。
烹饪技巧:烹调前,先将猪肝泡在醋水里,再用清水冲洗干净。炒猪肝时要油热火大,不等血水流出就马上盛起,否则容易变得又老又硬。
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菜花,又叫花椰菜,有白、绿两种,绿色的叫西兰花、青花菜。白花菜和绿花菜的营养、作用基本相同,绿花菜比白花菜的胡萝卜素含量要高些。下面是读文网小编整理的一些菜谱家常菜花菜做法大全方法,希望对大家有所帮助!
用料
菜花1/2个 蒜2瓣 蒸鱼豉油1汤匙 红辣椒1个 花生油1汤匙 苏打粉1茶匙 水适量
1、菜花用清水加小苏打浸泡10分钟以去除农药,然后冲洗,沥干,从菜花的根部下刀,把菜花切成小朵
2、烧开足够没过菜花的水,放入切好的菜花,盖盖,大火煮到再次完全沸腾,大约是1分钟吧,关火,捞出菜花沥干
3、蒜切片,红辣椒切圈
4、锅烧热,放油,加入蒜片和红椒圈爆香
5、倒入烫好的菜花,加入蒸鱼豉油翻炒均匀,起锅装盘
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川菜作为中国四大菜系八大风味之首,起源于古代巴国和蜀国,秦汉时期初现端倪,汉晋时期古典川菜成型.川菜取材广泛,菜式多样,善用麻辣调味,以“川菜百味。来跟读文网小编一起学习川菜菜谱狗肉大全做法吧!
主料:狗肉600克
调料:豆瓣酱50克,植物油25克,酱油5克,蚝油10克,姜汁5克,姜3克,料酒5克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,陈皮5克,大蒜
做法
豆瓣烧狗肉的. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用. 炒锅注油烧热,下入豆瓣酱炒香,放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒,加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开. 小火煮至肉烂,撒入味精即可。
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你知道菜谱家常菜做法都有哪些吗?夏季菜谱家常菜做法又有什么?下面是读文网小编整理的一些菜谱大全家常菜做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:干海带适量,芹菜300克,盐,陈醋,姜蒜,糖,香油,熟白芝麻
做法:
1、干海带泡发,洗净泥沙,煮熟切丝。
2、芹菜去叶,热水烫过,然后过冷水,冲凉备用。
3、锅里放油,等油热了,放入姜片和蒜片,爆香,做成姜蒜油备用(姜和蒜片可以丢掉不用)
4、姜蒜油凉了以后,陈醋、白糖、盐倒入。
5、倒入芹菜段和海带丝和以上调料拌匀,最后倒入香油和盐再拌匀。
6、撒入熟白芝麻拌匀,即可盛盘食用。
小诀窍:
1、干海带要泡发,洗净泥沙。不要买很绿的鲜海带,是用硫酸铜溶液泡过的。
2、芹菜热水烫过,要过冷水,否则就不脆,也不绿。
3、陈醋主要是用高粱及其它谷类发酵而成,理气和中。香醋也可以,一般是以糯米发酵而成。
4、如果不怕辣,可以用大蒜捣成蒜泥凉拌,大蒜是天然的消毒抗菌的食材。
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豆腐是汉族传统的豆制品,拥有很高的营养价值,宜多吃.而豆腐怎么吃最养生呢? 下面是读文网小编整理的一些豆腐菜谱大全做法方法,希望对大家有所帮助!
豆腐、肉末2两、香菇3朵、蒜瓣3枚、蒜薹一小把、盐、糖、淀粉
1)先把豆腐切成2厘米的小块,用淡盐水浸泡10分。
2)香菇洗净切小块,蒜薹洗净切碎段。
3)热锅凉油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少许酱油,把豆腐捞出倒入锅中翻炒几下,在放入香菇蒜薹和少许盐翻炒,豆腐不宜进味,少加2勺水,一勺糖咕嘟一会儿,待酱汁上色,勾薄芡出锅装盘。
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川菜是中国比较有特色的一个菜系,那么川菜菜谱家常菜做法又是怎样的呢?下面是读文网小编整理的一些川菜谱家常菜做法大全方法,希望对大家有所帮助!
材料:肉、姜、葱、蒜末、冬笋丝、木耳丝、剁椒
做法:
1.肉切丝,切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散,别炒太熟。
2.猪肉6成熟就可以放剁椒,翻炒一下,然后放姜葱蒜末,最好放笋丝与木耳丝。
3.当再次煮开就马上放酱油、醋、酒、鸡精。
4.最后一定要用淀粉勾芡,这很重要,出来的效果要想油光发亮,就必须做这一步骤。
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宝宝五岁了,渐渐长大,能吃的食物品种也增多了。五岁宝宝食谱有哪些呢?怎样给五岁的宝宝制作食谱才能充分保证宝宝生长发育的营养需要呢?来跟读文网小编一起学习5岁儿童菜谱大全做法吧!
材料:鲈鱼200g(纯鱼茸),猪肉馅100g,玉米淀粉100g,小蘑菇适量、青菜适量、欣和六月鲜酱油适量、大喜大牛肉粉适量、家乐浓汤宝适量,葱适量、姜适量、食盐适量、竹炭粉少许
做法:
1.准备好原料。
2.葱姜用适量水泡片刻。
3.猪肉馅只取葱姜,加入六月鲜酱油、大喜大牛肉粉和适量食盐。
4.用绞肉器搅成肉泥。
5.将鱼去刺只取鱼肉加入少许食盐和剩下的葱姜水打成鱼泥。
6.取出倒入祈和打蛋桶加入玉米淀粉。
7.装上搅拌棒,开1档搅拌至鱼茸出胶有弹性,边上打不到的用勺子帮忙向中间聚拢,注意不要碰到搅拌棒,中途要让机器休息下再打开继续,不能连续一直搅拌,容易损坏机器。
8.感觉搅拌的差不多了即可。
9.将猪肉泥团成小丸子,锅上做开水。
10.取一干净盘子下面撒上些玉米淀粉,放上一团鱼泥压扁,接着放上肉丸子,用手帮忙包住,团成球。
11.取少许玉米淀粉加竹炭粉活成糊,装入裱花袋。
12.开水将鱼丸下锅。
13.汆10几秒后取出用裱花袋画上熊猫五官。
14.再次下锅汆熟加调料即可食用。吃不完的可以冷冻,随吃随取。
15.锅里做水,放入家乐浓汤宝一块化开。
16.加入鱼丸、小蘑菇和青菜一起煮熟即可食用。
小知识:
1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用;
2、鲈鱼还可治胎动不安、产生少乳等症,准妈妈和产生妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥胖的营养食物,是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品;
3、鲈鱼血中还有较多的铜元素,铜能维持神经系统的正常的功能并参与数种物质代谢的关键酶的功能发挥,铜元素缺乏的人可食用鲈鱼来补充。
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羊肉是冬天必不可少一款美食,冬天吃羊肉可御寒滋补身体,对肾亏体虚的朋友功效非常显著,所以很多男性朋友对羊肉是情有独钟。下面是读文网小编整理的一些川菜菜谱大全做法羊肉方法,希望对大家有所帮助!
用料:羊肉500克、白萝卜500克、大枣7-8颗、葱、姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、胡椒粉适量、油泼辣子适量。
做法:
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1、5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
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川菜是中国比较有特色的一个菜系,那么川菜菜谱家常菜做法又是怎样的呢?下面是读文网小编整理的一些川菜菜谱及做法方法,希望对大家有所帮助!
材料:童子鸡、干辣椒、花椒、葱姜蒜各少许、盐、料酒、鸡精、白糖、油
做法:
1、将鸡洗净后切小块,加入料酒、盐拌匀,腌制20分钟入味;
2、锅中倒入油,烧热;
3、放入鸡块略炸,炸至金黄色后,盛出沥油;
4、再次下锅用大火炸一遍
5、炸至表面金黄,肉质更脆,出锅沥油备用;
6、在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,接着放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味;
7、放入炸好的鸡块翻炒;
8、加入炸好的花生米,撒鸡精、糖和葱段炒匀;
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正宗川菜有哪些做法?川菜的味道非常的辣,而且川菜是非常受欢迎的菜系,那么川菜有哪些做法呢?下面是读文网小编整理的一些川菜菜谱大全仔鸡做法方法,希望对大家有所帮助!
【主料】:鸡翅、熟土豆、青豆。
【辅料】:精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉。
【制作方法】
1、将鸡翅洗净,土豆切成滚刀块,青豆洗净沥干水分;
2、坐锅点火倒入油,油温四成热,放入咖喱粉炒出香味,倒入鸡翅、土豆煸炒,加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟,出锅前水淀粉勾薄芡,即可出锅。
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川菜就是有一种魔力,让你泪流满面的同时,还大呼过瘾~小编炒鸡喜欢吃川菜,你们呢?下面是读文网小编整理的一些川菜菜谱大全做法干锅方法,希望对大家有所帮助!
原料:新鲜鲶鱼:1500克,大蒜:3头,香葱:5颗,姜片:少许,生抽:30ml,盐:适量,熟芝麻:50克,老干妈风味豆豉:两大勺,泡椒:20个,白胡椒粉:1茶匙,绍酒:1汤匙,干灯笼椒:200克,花椒粒:20克
做法:
1.把鲶鱼收拾干净,切成2-3厘米的段,如果觉得有点大,可以再一分为二。
2.在鲶鱼中加入白胡椒粉,绍酒,生抽,盐。腌制1个小时。
3.蒜、葱切末。(其中蒜我是用家用绞馅儿机打的,效果不错,是颗粒状,不是汁状)
4.准备两个锅,这里叫A锅和B锅。A锅内放入底油(需要多放),炸已经腌制熬得鱼段。
5.将炸好的鱼段捞出放入B锅,注意,这里B锅要坐在小火上,家用燃气灶最小火,放入炸好鱼段之前要用姜片蹭锅。
6.在B锅内依次加入老干妈豆豉,泡椒,蒜末,葱末和芝麻。
7.A锅内剩下的油加热,先放入花椒粒,爆出香味后,放入灯笼椒,不停翻炒,很快,灯笼椒变成深红色,连同一起均匀倒入B锅。
8.B锅盖盖子,焖5分钟,然后关火。即可食用。
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鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,由于其味较淡,因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多,在肉之中,可以说是蛋白质最高的肉类之一,是属于高蛋白低脂肪的食品。下面是读文网小编整理的一些川菜菜谱大全做法鸡方法,希望对大家有所帮助!
材料:肉鸡1只,葱1根,蒜2瓣,麦芽膏3小匙,白醋3小匙,水150㏄,椒盐粉2小匙,盐2小匙,酱油2小匙,白胡椒粉1/2小匙,米酒2小匙
做法:
1.将肉鸡洗净后,加入调味料、葱、蒜一起腌渍2小时后,取出肉鸡。
2将麦芽膏、白醋、水一起调制均匀后,多次浇淋于作法1的鸡肉上,并且将鸡肉挂起来,风干6小时使鸡皮干燥。
3.将作法2的鸡肉放入170℃的油锅中,以小火炸约15分钟后,等到外皮呈现出金黄色酥脆状后取出沥干油分,沾上椒盐粉即可食用。
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这样可以让你对米饭爱不释手,比如我们可以做一些炒饭,那么你知道炒饭怎么做才好吃吗?下面是读文网小编整理的一些炒饭菜谱的做法大全方法,希望对大家有所帮助!
原料:腊肠1根,小葱适量,香菇,米饭一碗,生姜,生抽,老抽,糖,酒,油
做法:1、香菇洗净用温水泡发。2、泡好的香菇切丝,泡香菇的水留着备用。3、小葱,生姜切好备用。4、腊肠切块。5、黄酒1勺,生抽2勺,老抽1勺,香菇水5勺,糖0.5勺调成酱汁备用。6、锅里放油,油热后放入小葱,生姜煸香后捞出。7、放入腊肠煸炒。8、放入香菇煸炒一分钟。9、放入调好的酱汁,大火烧3分钟左右。10、放入米饭炒匀。11、撒上葱花即可出锅。
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于川菜菜谱大全的制作也都非常的有内涵,川菜样式很多,菜谱也是琳琅满目。下面是读文网小编整理的一些川菜菜谱大全做法方法,希望对大家有所帮助!
花椒鸡丁的主料:
开膛嫩仔鸡一只(约500克)。干辣椒10克,花椒3克,料酒20克,酱油15克,盐3克,素油500克,白糖10克,葱10克,姜10克,味精1克,香油5克,鲜汤150克。
花椒鸡丁的特色:
色泽金红,麻辣鲜香、略带甜味,鲜美可口。
花椒鸡丁的做法:
鸡洗净后,剔骨。剁成约2厘米见方的丁,加料酒、酱油、盐、葱节、姜片拌匀,腌渍入味(约30分钟)。干辣椒擦净,去蒂、籽,切成约2厘米长的节。锅置旺火上,下素油烧热(约180-200℃),将鸡丁内葱姜去掉,滗去汁水后,下锅炸至刚熟(鸡丁微带黄色)时捞起,沥干油。炒锅另放净素油100克,烧热后,投入干辣椒节、花椒炒出香味,辣椒呈棕红色时,倒入鸡丁,)烹酱油、白糖、料酒和清汤少许,中火收汁,待收干亮油,放入味精、香油,簸匀起锅。若热食;直接装盘:若冷食,放入盘拨开晾冷后,将辣椒垫底,鸡丁摆在上面即成。
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当宝宝吃辅食之后,饭菜有时不合宝宝的胃口,宝宝就会不爱吃饭,给宝宝准备饮食需要妈妈们多操心。下面是读文网小编整理的一些5岁宝宝菜谱的做法,希望对大家有所帮助。
材料:肉末40克,圆白菜60克,鸡蛋1个,姜末少许,植物油适量,盐少许
做法:
1、圆白菜洗净后,撕成小块;肉末加鸡蛋搅拌均匀。
2、起油锅,烧热后,下入姜末和肉末炒香,接着倒入圆白菜,大火煸炒6分钟左右,加盐调味即可。
小提示:圆白菜含有丰富的叶酸和维生素C,可以防衰老、抗氧化,提高宝宝的机体免疫力,这可补肾强骨,促进消化,增进食欲。而且还有很好的抗癌作用。
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